Cronograma de Eventos de Catering (Guia Minuto a Minuto)

Todo cozinheiro, ajudante e maître devem obedecer o relógio central com afinco.

• 14h00: Carregamento estrutural na cozinha base.
• 15h30: Chegada ao local, descarregamento de vans e checagem de rechauds elétricos.
• 17h00: Inspeção final; briefing geral da brigada.
• 18h00: Liberação de canapés volantes e Coquetel.
• 19h00: Abertura formal do salão, acomodação de mesas, serviço volante do 1º prato.
• 19h30: Saída em sincronia das proteínas quentes.

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