¿Qué es el Porcentaje de Costo de Alimentos? (Food Cost Percentage)

El número más sagrado en cualquier cocina global. Si sus costos de alimentos oscilan en el 45%, estará en la quiebra pronto.

La Fórmula Matemática Simple

Porcentaje de Costo = (Costo de Bienes Culinarios Vendidos / Precio de Ventas de Alimentos) x 100

• Ejemplo: Si le cobró $2,000 por una mesa y las langostas de mercado le costaron $600. Su costo de alimentos es del 30%.

Su objetivo sagrado en catering B2B o novias debería oscilar estáticamente en un saludable 25% al 28% de protección constante. Use la suite matemática analítica del inteligente panel CaterCamp CRM Online para rastrear esto con exactitud.