Conçu pour les cuisines de vol et les entreprises de restauration en vol
Logiciel de restauration aérienne pour la production de repas en vol, le chargement des cuisines et la conformité en matière de sécurité alimentaire
CaterCamp est le logiciel de restauration des compagnies aériennes qui gère la planification de la production en fonction des vols, les configurations des chariots de cuisine, la conformité HACCP, le suivi de la chaîne du froid, les menus basés sur les classes et les rapports SLA des compagnies aériennes. Conçu pour les opérateurs de cuisine de vol qui préparent des milliers de repas quotidiennement sur des fenêtres de départ étroites.
14 jours gratuits · Sans carte bancaire · Migration de données gratuite
Qu'est-ce qu'un logiciel de restauration aérienne ?
Le logiciel de restauration des compagnies aériennes est une plate-forme de gestion de cuisine de vol conçue pour le monde critique de la précision de la production de repas en vol. Contrairement aux outils de restauration standard, il gère la planification de la production basée sur les vols liée aux heures de départ, les configurations de chariots de cuisine spécifiques à l'avion, les menus différenciés par classe, les codes de repas spéciaux IATA, l'enregistrement de la température de la chaîne du froid de la cuisine à l'avion et les rapports SLA exigés par les contrats des compagnies aériennes.
Flight-Driven
Production planifiée par numéro de vol, heure de départ et manifeste des passagers – et non par calendriers d'événements génériques.
Certifié de sécurité
Enregistrement HACCP et suivi de la chaîne du froid qui répondent aux exigences des autorités de sécurité alimentaire de l'aviation.
Time-Critical
Production calée sur les fenêtres de départ – il n'y a pas de prolongation lorsqu'un vol décolle à 14h30.
Fonctionnalités de gestion de la restauration aérienne
Tout ce dont une cuisine de bord a besoin : des manifestes de passagers à la production, en passant par le respect de la chaîne du froid, le chargement des cuisines et les rapports sur les contrats des compagnies aériennes.
Planification de la production basée sur le vol
Planifiez la production de repas par numéro de vol, heure de départ, type d'avion et nombre de passagers. CaterCamp génère des commandes de production pour chaque vol avec des quantités exactes par classe, type de repas et demandes diététiques spéciales.
Chargement de l'office et configuration du chariot
Générez des plans de chargement des cuisines adaptés aux configurations de chariots spécifiques à l'avion. Chaque chariot de cuisine est chargé du bon nombre de repas par classe (première, business, premium economy, economy) avec un positionnement correct pour le flux de service.
Sécurité alimentaire aéronautique et HACCP
Maintenir les normes de sécurité alimentaire requises par les autorités aéronautiques. Enregistrez les points de contrôle critiques, les températures de la chaîne du froid et les horodatages de production. Chaque repas est traçable depuis la réception des ingrédients jusqu'au chargement dans la cuisine.
Chaîne du froid et gestion de la température
Suivez la température depuis la production jusqu’au refroidissement, au stockage, au transport et au chargement par avion. CaterCamp enregistre les températures de maintien à chaque transfert pour garantir que les repas restent dans des plages de sécurité tout au long de la chaîne.
Gestion des menus basée sur les classes
Créez des menus différenciés pour la première classe, la classe affaires, la classe économique premium et la classe économique. Gérez les cycles de menu par itinéraire, saison et spécifications des clients des compagnies aériennes avec des normes de coût et de présentation par classe.
Coût par repas par classe et itinéraire
Calculez les coûts des repas au niveau granulaire — par classe, itinéraire, période de repas et cycle de menu. Comparez les coûts réels aux tarifs contractuels des compagnies aériennes pour protéger les marges sur chaque vol.
Planification de la production dans des délais serrés
Planifiez la production de dizaines de vols au départ en quelques heures. CaterCamp établit des délais de production à partir du départ, en tenant compte de la cuisson, du refroidissement, du dressage, du chargement des chariots et du transport jusqu'à l'avion.
Contrat aérien et rapports SLA
Générez les rapports requis par les clients des compagnies aériennes : taux de chargement à temps, scores d'audit de qualité, suivi des plaintes et tendances du coût par repas. Démontrer la conformité aux SLA et identifier les opportunités d’amélioration du service.
Comment fonctionne le logiciel de restauration aérienne de CaterCamp
Du manifeste de vol au chargement des offices en passant par les rapports SLA : un flux de travail conçu pour les exigences de précision de la restauration aéronautique.
Importer les horaires de vol et les données des passagers
Recevez des manifestes de vol avec les heures de départ, les types d'avions, le nombre de passagers par classe et les demandes de repas spéciales. CaterCamp mappe automatiquement chaque vol aux exigences de production.
Générer des ordres de fabrication
CaterCamp crée des commandes de production pour chaque vol : nombre exact de repas par classe, spécialités diététiques (casher, halal, repas pour diabétiques, repas pour enfants) et configurations de chariots de cuisine adaptées au type d'avion.
Produire, réfrigérer et charger
Les équipes de cuisine suivent les plannings de production avec des timings liés aux fenêtres de départ. Les repas sont cuits, réfrigérés, servis dans des assiettes, chargés dans des chariots de cuisine et transportés vers l'avion avec des enregistrements de température à chaque étape.
Signaler et maintenir la conformité aux SLA
Suivez les taux de chargement à temps, les scores de qualité, le respect des températures et le coût par repas par rapport aux conditions contractuelles des compagnies aériennes. Générez des rapports SLA et identifiez les améliorations opérationnelles.
Pourquoi les opérateurs de Flight Kitchen choisissent CaterCamp
La restauration aérienne n'a aucune marge pour les erreurs de timing, les problèmes de sécurité alimentaire ou les erreurs de comptage des repas. Un chariot de cuisine en retard retarde le calendrier de la compagnie aérienne. Un incident lié à la sécurité alimentaire fait la une des journaux internationaux. CaterCamp est conçu pour ce niveau de précision opérationnelle.
- Production calée sur les fenêtres de départ des vols
- Chaîne du froid enregistrée de la cuisine à l'avion
- Chariots d'office configurés par type d'avion
- Rapports SLA pour la conformité des contrats des compagnies aériennes
Explorez la plateforme complète CaterCamp
Le logiciel de restauration aérienne fait partie de CaterCamp. Connectez votre cuisine de vol au calcul des coûts des repas, à la planification du personnel et à la planification des menus.
Logiciel de calcul des coûts alimentaires
Calculez les coûts par repas par classe et par itinéraire pour protéger vos marges par rapport aux tarifs contractuels des compagnies aériennes.
En savoir plusLogiciel de planification du personnel
Planifiez le personnel des cuisines de bord pour les équipes de production, d'entreposage frigorifique, de lignes de placage et de chargement des cuisines.
En savoir plusLogiciel de planification de menus
Concevez des cycles de menus basés sur les cours, par itinéraire et par saison, avec une analyse des coûts et une analyse nutritionnelle par repas.
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Logiciel de restauration aérienne : questions fréquemment posées
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