Gérer les Restrictions Alimentaires dans la Restauration

Les intolérances et les régimes à la mode (Keto, Paleo, Vegan) ont modifié la façon de cuisiner pour un groupe. On ne peut plus juste proposer la "salade d'accompagnement" aux végétaliens.

La bonne astuce : Créez des plats de base très polyvalents. Un quinoa aux légumes racines grillés s'adapte en plat principal pour vos convives végétaliens et en simple accompagnement pour les carnivores. Cela fait baisser drastiquement le coût des matières premières.

Incorporez toutes ces limites sur votre ficher CaterCamp BEO pour ne rien oublier.