Inventar-Tipps fürs Catering: Lebensmittelverschwendung stoppen

Wie viele Tomaten haben Sie eigentlich noch gelagert? Chaos ist in der Gastro unglaublich teuer.

• FIFO-Methode (First In, First Out): Aufbewahrungsbehälter unbedingt mit Datum versehen, um alles fachgerecht von vorne nach hinten abzunutzen.
• Wöchentliche Kontrollen: Führen Sie das Hauptinventar klassisch immer Dienstags vor der großen Einkaufsrunde ein.

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