Der Food-Cost-Anteil im Catering

Diese einzige einfache Prozentzahl bestimmt im Verborgenen vollends, ob Sie als Firma scheitern oder gewaltigen finanziellen Erfolg feiern. Wenn Ihre Lebensmittelkosten über 40% springen, betreiben Sie ein Hobby, kein Geschäft mehr.

Die magische Gastro-Gleichung

Wareneinsatz-Anteil % = (Gesamtwert Warenhauseinkäufe / Bruttoverkaufswert laut Rechnung verlangt) x 100

• Praktisches Beispiel: Auf der BEO verlangen Sie 5.000€ Brutto-Volumen. Der Gemüsehändler und Fleischer haben Ihnen nur exakte 1.500€ auf dem Einkaufswagen abgenommen. Sie fahren auf extrem stabilen 30% Wareneinsatz.

Der goldene Gral liegt strikt fixiert und starr an der magischen Abwärtsgrenze von 25% bis 28%. Behalten Sie das massiv große Gesamtbild über Wochen hinweg makellos fest mit dem Rechner im CaterCamp Cockpit CRM.