Lebensmittelabfälle im Catering drastisch reduzieren

Ein Mülleimer voller intakter Steaks am späten Samstagabend bedeutet das Ende Ihrer kalkulierten Gewinnspanne von 15%.

1. Mini-Chafing Technik: Nutzen Sie viele kleine Edelstahlwannen am Buffet anstatt einer großen. Unberührte Speisen hinten im Wärmeschrank der Küche dürfen gerettet werden!
2. Resteverwertung für Profis: Gebliebene Früchte vom Samstag werden zur handgemachten Marmelade für das Firmen-Frühstück am Montagmorgen.
3. Vertragsfestigkeit: Kaufen Sie unter keinen Umständen Lachs auf Vorrat, ohne dass das finale RSVP vorliegt.

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